Литература

Предисловие от авторов.
Литература – самый важный раздел этого сайта об аквакультуре – без указанных ниже книг (как плохих, так и хороших) наш информационный ресурс просто бы не появился. Немного углубляясь в философию, мы хотим рассказать уважаемым читателям про то, что мотивирует штудировать фундаментальные труды по индустриальной аквакультуре –
а именно про “Эффект Матфея”.

Эффект Матфея (Matthew effect) – феномен неравномерного распределения преимуществ, в котором уже обладающая ими сторона продолжает их накапливать и приумножать, в то время как другая, изначально ограниченная, оказывается обделена ещё сильнее и, следовательно, имеет меньшие шансы на дальнейший успех. Сам термин был предложен американским социологом Робертом Мёртоном в его своей статье для журнала «Science».

Применительно к данному разделу эффект Матфея выражается в том, что овладев знаниями из рекомендуемых нами книг, Вы сможете избегать изначально тупиковых решений в своей аквакультурной практике и быстрее накапливать новый опыт. Вас будет очень тяжело обмануть нечестным на руку дельцам, которые пытаются продать не работающие технологии и оборудование. Наконец Вам будет доступен анализ внештатных ситуаций, так как интенсивная аквакультура во многом больше экспериментальная, нежели практическая область.

Итак, перед Вами обзор того, что необходимо прочитать рыбоводу для создания и эксплуатации индустриальных и замкнутых систем.

С чего не стоит начинать

Из рыбоводной литературы, написанной на просторах РФ, только несколько книг посвящены УЗВ. Все их разбирать нет смысла – это затратно по времени и силам, поэтому ограничимся тремя примерами. Их можно смело экстраполировать на всю литературу по УЗВ, написанную на территории бывшего СССР.

  • Автор: И.В. Проскуренко
  • Название: “Замкнутые рыбоводные установки.”
  • Издание: 2003 г.
  • Москва

Эта книга – попытка своеобразной рекламы автора, как проектировщика рыбоводных установок. Она специально написана максимально косноязычным научным канцеляритом для того, чтобы читателю трудно было самому разобраться в устройстве УЗВ. Вся информация в этой книге была устаревшей уже на момент издания. К тому же она недостаточно подробно изложена для непосредственного проектирования рыбоводных установок. Предполагалось, что за разъяснениями и проектами читатели будут обращаться к автору.

В качестве примера для понимания того, с чем Вы столкнётесь при чтении, мы приведём отрывок текста:

«Процессы в биоплёнке, протекающие с сорбированным веществом, определяются скоростью гидролиза с помощью ферментов, а также пористостью биологического вещества. Гидролиз является продолжительным процессом (от 4 до 80 ч). Одновременно с гидролизом протекают метаболические процессы с выделением продуктов реакции, энергии и синтезом нового клеточного вещества. При этом сами бактерии перемещаются в сторону увеличения концентрации загрязнения – явление хемотаксиса. Таким образом, верхние слои биоплёнки являются самыми активными, здесь происходит приток нового вещества и кислорода, а интенсивная работа микроорганизмов обеспечивает высокую скорость массообменных процессов. Не окисленные загрязнения составляют балласт биоплёнки.»

Собственно, в подобном стиле написана вся книга.

Даже человеку с биологическим образованием и опытом работы с биофильтрами тяжело понять, что имеет в виду автор под «пористым биологическим веществом» и «балластом биоплёнки» (попробуйте найти эти термины в литературе или интернете). Поэтому остаётся только посоветовать начинающему рыбоводу не открывать эту книгу никогда, дабы не тратить время, а продвинутому специалисту она будет бесполезна, так как, например, Спотт, Уитонн или Стикни гораздо понятнее описывают принципы и технологические решения в аквакультуре. К тому же именно из бездумной компиляции их книг и составлена “Замкнутые рыбоводные установки”.

Однако, если Вы всё же решите изучить эту книгу, обратите внимание на год издания – 2003. При этом литература, на которую ссылается автор, особенно в разделе о микробиологии биофильтров, имеет даты издания 1980-1990-х годов. В такой области, как микробиология, периоды в 10 лет являются эпохами, разделяющими целые пласты нашего понимания устройства микробиомов. Это красноречиво говорит о том, насколько автор был осведомлён на момент написания книги о жизнедеятельности микроорганизмов в биофильтрах.

  • Автор: А.В. Жигин
  • Название: “Замкнутые системы в аквакультуре”
  • Издание: 2011 г.
  • Москва

Дабы не повторяться – к книге “Замкнутые системы в аквакультуре” те же самые претензии, что и к “Замкнутым рыбоводным установкам” – пережёвывание старой информации 1980-1990 годов без вникание в актуальные тренды аквакультуры.

И ещё одно творение сумрачных ростовских гениев от рыбоводства.

  • Автор: Г.Г. Матишов
  • Название: “Основы осетроводства в условиях замкнутого водообсспечения для фермерских хозяйств. ”
  • Издание: 2008 г.
  • Ростов-на-Дону

В этой книге есть решительно всё, кроме описания разведения осетровых в УЗВ. Очень много места выделено под фотографии рабочих кабинетов рыбоводов, комнаты отдыха рыбоводов, гостиницы для рыбоводов, наружного блока сплит-системы для рыбоводов и прочих необходимых в рыбоводстве вещей. Сам “рыбоводный комплекс” представлены несколькими бассейнами ИЦА-2 и другими пластиковыми ёмкостями, биофильтрами на керамзите, механическими песочными фильтрами для плавательных бассейнов и аквариумными насосами для циркуляции воды по этому хозяйству. В тексте встречаются так же грубые фактологические ошибки, например описано, что вода с низкой щелочностью сопротивляется изменениям pH, что противоречит современному понятию о буферных свойствах воды.

Резюмируя: на данный момент мы не рекомендуем пользоваться литературой по УЗВ, изданной на территории СНГ. В рыбоводных хозяйствах на территории бывшего СССР крайне мало опыта успешной постройки и эксплуатации рентабельных УЗВ, и он практически нигде не описан.

Далее рассмотрим книги, действительно зарекомендовавшие себя при создании индустриальных рыбоводных хозяйств.

Для начинающих

  • Название: “Руководство по аквакультуре в установках замкнутого водоснабжения. Введение в новые экологические и высокопродуктивные замкнутые рыбоводные системы.”
  • Автор: Якоб Брайнбалле
  • Русское издание – 2010
  • Обновлённое издание на английском языке – 2015.
  • Name: A Guide to Recirculation Aquaculture. An introduction to the new environmentally friendly and highly productive closed fish farming systems
  • Author: Jacob Bregnballe
Обновлённое издание 2015 года

Эта книга от Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) (англ. Food and Agriculture Organization, FAO). Её написал директор норвежской фирмы «AKVA group» Якоб Брайнбалле. На самом деле это что-то вроде рекламной брошюры его компании, но сделано очень грамотно и доходчиво. В ней изложенные ключевые принципы работы оборудования УЗВ и к какой компоновке системы необходимо стремится. Данная книга – лучшее пособие, которое на сегодняшний день доступно для начинающего рыбовода.

Об авторе – Якоб Брайнбалле более 30 лет работает в области аквакультуры в УЗВ в разных частях света, как в сфере научных исследований, так и на практике. Он является одним из ведущих экспертов в данной области, имеет степень магистра, полученную в Копенгагенском университете, и является владельцем собственного рыбного хозяйства.

В книге есть:

  • Введение в технологию и методы управления;
  • Рекомендации по надлежащей практике, обзор планирования и инвестиций, необходимых для перехода на рециркуляционные системы выращивания гидробионтов;
  • Описание очистки воды и обращения со сточной водой;
  • Примеры из различных действующих проектов УЗВ;

Дополнение от авторов сайта.
Вообще гайды от ФАО – маст хев для ознакомления с теми или иными биотехниками по работе с разными гидробионтами. У них есть книги о форелеводстве, осетроводстве, карповодстве и просто инновационных подходах в аквакультуре. Отдельно скажем о последнем направлении – книга о нём будет интересна как опытному рыбоводу, так и начинающему оператору УЗВ.

  • Название: Справочник для устойчивой аквакультуре.
  • Sustain Aqua — Интегрированный подход к устойчивой и здоровой пресноводной аквакультуре.
  • Автор: книга является коллективным трудом 23 авторов.
  • Издание: на русском языке, 2009 г.

Книгу довольно трудно кратко описать. Это сборник примеров реализаций различных типов рыбоводных хозяйств от стадий идеи до стадии работающего производства.

В данном труде описываются не только принципы культивирования гидробионтов в УЗВ, но так же аквапоника, прудовая аквакультура и очистка воды растениями на биологических прудах. В основном приведён аквакультурный опыт западной Европы, но он может быть применён так же на территории РФ.

  • Название: Техническое оснащение аквариума.
  • Автор: Мартин Сандер
  • Издание: на русском языке, 2004 г.

Название может показаться несерьёзным с точки зрения промышленного рыбоводства, но это глубокое заблуждение. Только специализированная литература даёт более фундаментальные знания о процессах, происходящих в установках замкнутого водоснабжения, но её тяжело читать начинающим рыбоводам. Здесь же у автора получилось упростить сложные положения в гидрохимии и физике воды до уровня понимания владельца комнатного аквариума. Раскрыты принципы работы и подбора основного рыбоводного оборудования – насосов, аэраторов, стерилизаторов, трубопроводов.

Книга даёт сжатое, но доступное описание фундаментальных свойств воды и как они отражаются на рыбе. А также каким образом их можно изменять, подстраивать под себя либо подбирать под них оборудование.

История

Это необязательные к изучению книги, но их стоит прочитать, если Вы планируете не просто строительство УЗВ, а сборку и поддержку массива специфического оборудования, например такого, как мех- и биофильтра, оксигенаторы, стерилизаторы и другие рыбоводные устройства.

Ознакомившись с тем, как эволюционировало и где применялось то или иное оборудование при выращивании рыб в УЗВ, Вы не будете совершать примитивные ошибки. Такие, например, как попытки реанимировать технологию полупогружных вращающихся барабанных биофильтров. Если кратко, их изобрели в Европе в 1970-х годах, но отказались от применения в 1980-х – слишком высоки были затраты на электроэнергию при эксплуатации, а также в фильтре разрушались гранулы и сам сосуд, при этом отсутствовала самоочистка биозагрузки.

В СССР с опозданием в 10 лет начали пытаться внедрять эту технологию, при том, что в Европе от неё в тот период уже отказались.

После развала союза и перехода к рыночной экономике, когда рыбоводы начали считать затраты на выращивание гидробионтов, устройство было признано нерентабельным – псевдосжиженный слой или орошаемый биофильтр экономичнее по затратам и проще по эксплуатации. В конце 2010-х годов эти архаичные устройства вновь пытаются внедрить в рыбоводную практику на территории РФ, как что-то “хорошо забытое старое”, не отдавая себе отчёт, почему это старое было успешно “забыто”.

Приведённый выше пример показывает, насколько важно знать историю появления и эксплуатации того или иного решения в аквакультуре.

Вспоминая недобрым словом первую книгу из этой статьи можно отметить довольно забавный факт. Прочитав сначала книги от Стикни, Уитона и Спотта, а потом взял в руки труд Проскуренко, при прочтении Вас не будет покидать чувство дежавю – как будто эти куски текста Вы уже видели ранее.

Продвинутый уровень

Книги от создателей наиболее продуктивных замкнутых систем. Фамилии Тиммонс, Саммерфельт, Эбелинг, Бойд, Леканг говорят уже сами за себя.

  • Автор: Timmons M.
  • Название: Recirculating Aquaculture.
  • Издание: у книги на 2020 год есть 4 издания на английском языке. Тиммонс является постоянным автором и имеет издательство, которое занимается публикацией книги. В разных изданиях с ним вместе работали Стивен Саммерфельт, Джеймс Эбелинг, Томас Лосордо и другие опытные разработчики УЗВ.
Издания 3-е и 4-е.

Часть аннотации 4 издания:

Большая часть информации, представленной в этой книге, также относится к открытым, полузакрытым и закрытым системам с точки зрения конструкции резервуаров, гидравлики, управления рыбными ресурсами, качества воды и т. д. Целями этого текста являются практическое применение принципов инженерной аквакультуры для проектирования, строительства и управления системами выращивания водных гидробионтов. Также была добавлена ​​глава по аквапонике с обширными примерами. Книга предоставляет читателю всю информацию, необходимую для начала производства объектов аквакультуры, и концентрируется на практической информации, а не на теоретических дискуссиях. В ней сведены к минимуму информация о генетике, базовой биологии, маркетинге и других областях, важных для развития успешной аквакультурной деятельности. Многие из этих тем затронуты в тексте, но представлены только достаточно подробно, чтобы позволить читателю понять связь каждого из этих аспектов с производством гидробионтов. Задачи авторов состоят в том, чтобы предоставить достаточную информацию, чтобы читатель мог:


1) взглянуть на систему и принять правильное решение о том, насколько хорошо она будет работать;
2) Взаимодействовать с разработчиком системы, чтобы создать собственную систему водоподготовки;
3) знать, на что обращать внимание при покупке систем аквакультурного производства.

Кроме данной книги у Тиммонса и соавторов есть документы, выложенные в открытый доступ под названием “Recirculating aquaculture short course“. Узнать эти документы можно по характерному дизайну. Издаются Корнуэльским Университетом.

Предыдущая книга делает упор на биологические процессы в аквакультуре, а следующие две концентрируется на инженерии.

  • Автор: Lekang Odd-Ivar.
  • Название: Aquaculture Engineerin.
  • Издание: третье, на английском языке, 2019 г.
Издание 2-е и 3-е

Аквакультурная инженерия. Проектирования и подбор трубопроводов, насосов, фильтров, компоновка и расположение оборудования, формулы для расчётов – всё есть в этой книге в понятном изложении. Четверть книги выделена для описания работы с садковыми системами. Книга постоянно обновляется, как и “Рециркуляционная аквакультура” Тиммонса, о чём свидетельствует год последнего издания – 2019.

  • Авторы: Boyd E. Claude, Tucker S. Craig.
  • Название: Handbook for Aquaculture Water Quality
  • Издание: второе, на английском языке, 2014 г.

Это хорошая книга для проверки своих знаний. Авторы в основном описывают аквакультуру американского континента, но в книге есть одна интересная особенность: после каждой главы с детализацией оборудования или биотехники приводится пример расчёта того или иного узла под конкретную задачу.

В основном обозреваются такие виды, как канальный сом, форель и тиляпия.

Тяжелая артиллерия – уровень авторов этого сайта

Книги постепенно теряют свою актуальность, а новые исследования в области аквакультуры публикуются в периодической специализированной литературе. Сайты профильных журналов, например – «Aquacultural Engineering» www.journals.elsevier.com/aquacultural-engineering, а так же базы научных статей –www.ResearchGate.net и www.ScienceDirect.com – дают исчерпывающую информацию о решении любой задачи при проектировании рыбоводного хозяйства индустриального типа.

При закрытом или платном доступе к статье мы рекомендуем освоить браузер TOR и базу статей Sci-Hub.

Послесловие: есть ещё очень много книг, которые могут помочь рыбоводу в его ежедневном труде. По мере нахождения подобных мы будем писать о них здесь, дополняя этот раздел.